單元1香草是甚麼

• 1-1 香草基礎知識

  01:51

單元2節慶香料熱紅酒

• 2-1 食材處理

  04:39

• 2-2 香料特性介紹與處理

  05:27

• 2-3 液體介紹與處理

  01:38

• 2-4 烹調過程

  04:17

單元3燻鮭魚花圈

• 3-1 鮭魚處理

  04:01

• 3-2 燻料與鍋具處理

  05:51

• 3-3 燻鮭魚製作

  07:31

• 3-4 燻鮭魚抹醬製作

  09:57

• 3-5 配料製作

  08:11

• 3-6 擺盤陳列

  04:36

單元4香料奶油烤雞

• 4-1 香料介紹

  01:51

• 4-2 香料奶油製作

  04:58

• 4-3 香料奶油烤雞腿製作

  09:52

單元5結語

• 5-1 老師的話

  01:40